Jag gjorde citronsaft för att ge bort till L´s dagisfröknar i sommarpresent, samt till fina värdinnor vid midsommarfirande på Öland. Dessutom gjorde jag Brantevikssill som mitt bidrag till midsommarbuffén. Vill du göra själv så kommer recepten här nedan. Ettiketterna är gjorda av designark från Panduro. Som en rolig detalj skrev jag receptet på saften på baksidan.
Citronsaft
3 stora citroner
125g citronsyra
3kg socker (!!!!)
2lit vatten
Skala citronerna tunt (endast cesten ska med, inget vitt då blir det beskt).
Skiva citronerna tunt. Kärna ur.
Blanda alla ingredienserna utom vattnet i en stor kastrull.
Koka upp vattnet och häll det över blandningen.
Rör i omgångar till sockret löst sig.
Brantevikssill
Ättikslag:
1kg sillfilé, flådd strömming färsk
6dl vatten
1dl ättika (24%)
2 msk salt
Låt sillen ligga i ättikslagen i 1-2 dygn.
Inläggning:
5 dl socker
40st krossade vitpepparkorn
40st krossade kryddpepparkorn
2st gula lökar
2st röda lökar
1-2 msk citronpeppar
2st smulade lagerblad
1 stor bunt dill
Löken och dillen finhackas. Blanda allt. Varva sill och inläggning,
(häll inte över ättikslagen!) låt dra några dagar i kylen.
Hoppas det smakar!